Mientras que la anglosajona tradición de Halloween se extiende cada vez más en España, en nuestra provincia se puede disfrutar de unas fiestas únicas en donde la gastronomía y el humor se unen en una fiesta donde se alían tradiciones religiosas y paganas.
El Día de todos los santos en la provincia de Cádiz se conoce como “Los Tosantos” debido a la práctica natural de acortar lo “innecesario” en el lenguaje. 
La gastronomía, íntimamente ligada a cualquier fiesta gaditana, se transforma en huesos de santos, buñuelos  y crema de boniato y pasan por estas fechas a formar parte de las meriendas y postres de los gaditanos manteniendo la tradición.
La víspera de este señalado día, se celebra con la presentación de frutas y frutos que la tierra ofrece en estas fechas y que prácticamente en Cádiz, coincide con el climatológico fin del verano y comienzo del invierno. Es el tiempo de las nueces, las almendras, las avellanas, que aquí se llaman “de los toros”, por distinguirlas de los maníes, que reciben también el nombre de avellanas, diferenciándose las primeras por la tradicional ingesta de ellas las tardes de corridas taurinas, las excelentes frutas de las tierras circundantes, como las naranjas de S. Martín del Tesorillo, los peros, los manzanas para los foráneos, los boniatos y batatas, las chirimoyas y las aceitunas verdes de la sierra que serán partidas con una piedra y aliñadas con ajo, limón, orégano, comino y sal entre otros.
Tiempo también de las carnes de volatería y caza, de retinto de la Janda, de ciervos y corzos de las primeras monterías, cordero y cabrito de la sierra de Grazalema, de Benaocaz y Villaluenga, cochino ibérico de las estribaciones de la sierra que servirán para confeccionar los excelentes chicharrones que durante ese día se degustan, conejo y gallos de Medina, quesos de Puerto Real y Alcalá de los Gazules , los innumerables productos de la huerta roteña y la invasión marina de todo tipo de pescado y marisco de nuestras costas y de los caladeros tradicionales de la flota artesanal de nuestro inacabable litoral.
Fiesta de los Mercados
La ciudad de Cádiz vuelve a hacer gala de su internacionalmente conocido ingenio y sentido del humor en la fiesta de los “Tosantos”, que se desarrolla en los mercados Central y Virgen del Rosario el lunes anterior al Día de Todos los Santos.
La tradicional Fiesta de los Mercados, toma una connotación singular cuando los minoristas deciden, aparte de realizar unas exposiciones de productos extraordinarias en las que destacan la disposición, colorido y adornos, exornar sus puestos protagonizando escenas repletas de ironía gaditana, en las que se representan acontecimientos sucedidos durante el año, de carácter político o social.
Un guiño al Carnaval en una sola secuencia, donde los protagonistas son nada más y nada menos que los propios artículos de ventas. Aún con la dificultad que entraña la caracterización de personajes, edificios o decorados con los productos de cada actividad comercial, logran divertir en clave de humor desde los más pequeños a los mayores, en una fiesta única y genuina de la capital gaditana, seguida minoritariamente en otras poblaciones de la Bahía.
La fiesta se completa con actuaciones flamencas, espectáculos de magia para los más pequeños, degustaciones, conferencias y otras actividades.