Durante el mes de febrero la alegría del Carnaval inunda las calles de Cádiz. La ciudad entera se vuelca con esta fiesta que es todo un escaparate de arte e ingenio, es ahora el mejor momento para conocerla y disfrutar del talento y la gracia de los gaditanos.
Las coplas carnavalescas, en forma de tanguillos y cuplés se oye por cualquier rincón de la ciudad, se ultiman los detalles de los disfraces -en Cádiz se conocen como «tipo»-, algunos de ellos verdaderas obras de arte, y el gaditano vive con intensidad la fiesta grande de la capital.
El carnaval de Cádiz da su pistoletazo de salida semanas después de las fiestas navideñas, con degustaciones populares de las comidas más típicas como son la pestiñá, las erizá y la ostioná, preludio de lo que es la fiesta grande de Cádiz. Durante semanas se desarrolla el gran concurso de agrupaciones carnavalescas como son las comparsas, las chirigotas, los coros y los cuartetos, donde se pueden oír coplas escritas por grandes poetas gaditanos. Cada vez son más las agrupaciones que proceden desde otros puntos de la geografía española llegando a albergar el concurso cientos de agrupaciones carnavalescas. Este concurso se desarrolla en uno de los edificios más emblemáticos de la ciudad, El gran teatro Falla.
Una vez finalizado el concurso de agrupaciones el carnaval de Cádiz sale a la calle. 
Si visita Cádiz el primer domingo de carnaval, podrá disfrutar de los carruseles de coro que se celebran tradicionalmente alrededor de la plaza de abastos nunca antes de la una de la tarde y podrá disfrutar de varias horas de coplas únicas, a la vez que disfrutar de la gastronomía gaditana en los numerosos bares y restaurantes de los alrededores. Dos son las cabalgatas que se celebran durante los carnavales, la del primer domingo recorre la avenida de entrada a la ciudad y congrega a miles de visitantes en un espectáculo lleno de colorido y alegría. La segunda cabalgata, conocida como la “Cabalgata del Humor” se celebra el último domingo y recorre el casco histórico.
Las llamadas agrupaciones “ilegales” o, también denominadas, “familiares”, nacieron hace varios años como una forma más de participación popular en el Carnaval. Multitud de charangas compuestas por grupos de amigos, compañeros de trabajo, peñas, familias, etc. rivalizan con las agrupaciones “oficiales» en sus repertorios.
La puerta del Edificio de Correos, en la plaza de las Flores, se convierte durante el Carnaval en el auténtico “Teatro Falla” de estas agrupaciones.
Disfruta de la excelente programación de un carnaval único donde la creatividad y el ingenio dan como resultado un arte singular